KEITETTY PORSAANFILE

600g porsaan ulkofileetä
8-9 dl vettä
2 liha- tai kanaliemikuutioita
1 sipuli
1 porkkana
10 valkopippuria
1 tl yrttisuolaa
½ tl timjamia
½ tl rosmariinia
( 1 persiljanoksa)
1 laakerinlehti

Kiehauta vesi pienehkössä kattilassa, jonka pohja on kypsennettävän lihan kokoinen. Lisää lihaliemikuutiot, kuoritut ja paloitellut kasvikset ja mausteet. Kiehauta liemi. Työnnä lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja pane liha kattilaan. Keitä kannen alla hyvin pienellä lämmöllä n.40-60 min. lihan muodosta riippuen.Kun sisälämpötila on 80 astetta, liha on kypsää.Nosta kattila liedeltä ja anna lihan jäähtyä keitinliemessään. Leikkaa liha jäähtyneenä hyvin ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa perunasoseen kanssa tai anna sen maustua keitinliemessään jääkaapissa seuraavaaan päivään, jolloin siitä saa ohuita viipaleita leikkeleeksi.. Liha säilyy useíta päiviä liemessä, jos säilytyspaikka on kylmä. Lihan keitinliemestä saa maukkaan keiton lisäämällä siihen erilaisia paloiteltuja kasviksia kuutioina tai suikaleina.


Edelliselle sivulle! YLÖS
K-MARKET PIRKKATORI Halikko p.02-7371666