KURKKUHUNNUTETTUA SAVUSIIKAA

1 savusiika, 1 rasia katkarapusulatejuustoa, 1 tuore kurkku
- Poista kalasta nahka. Levitä kalan pintaan tuorejuusto. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja asettele kurkkuviipaleet kalalle ”suomuiksi”. Pane kala tarjolle. Voit tarjota sen liha-aterian alkupalana tai pääruokana, jos keität lisäkkeeksi perunoita ja kasviksia.

MEHEVÄ LAMPAANPAISTI PUSSISSA

1 lampaanpaisti, 2 tl mineraalisuolaa, muutama murskattu valkosipulinkynsi, minttua, rosmariinia, 3 dl kahvia. Kastike: 4 dl siivilöityä paistolientä, 3 rkl maizenasuurustetta ruskeille kastikkeille, ½ dl kermaa tai ruokacremeä.
- Hiero paistin pintaan suolaa, valkosipulia, minttua ja rosmariinia. Mausteita saa olla reilusti. Pane paisti paistopussiin ja lisää kahvi. Sulje pussi ja tee siihen höyryreikä. Pistä paistiin lihamittari. Kypsennä paistia 150 asteessa, kunnes mittari näyttää 80-82 astetta. Valuta paistoliemi pussista pois ja pidä paisti lämpimänä. Siivilöi ja mittaa liemi, lisää suuruste sekä kerma tai ruokacreme ja kiehauta kastike. Tarjoa paisti pestoperunasoseen ja uunissa kypsennettyjen valkosipulien kera.

PESTOPERUNASOSE

6-8 perunaa, vettä, suolaa, n. 2 dl maitoa, 1 tlk valmista pestokastiketta
- Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Kaada vesi pois. Höyrytä ja soseuta perunat. Lisää maitoa sen verran, että saat soseesta notkeaa. Vatkaa sose kuohkeaksi . Lisää lopuksi pesto

VALKOSIPULIT UUNISSA

Kokonaisia valkosipuleita, öljyä, ripaus mineraalisuolaa.
- Jos valkosipulit ovat pieniä, voit kypsentää ne kokonaisina. Halkaise suuret valkosipulit poikittain kahtia. Voitele sipulit öljyllä ja ripottele niille vähän suolaa. Kypsennä valkosipuleita uunissa lampaanpaistin kanssa 1-1½ tuntia, kunnes kynnet ovat täysin pehmenneet.

MÄMMIJÄÄDYKE

1 rasia mämmiä, 1 tlk vaahdotettavaa vanilliinikastiketta.
- Vaahdota vanilliinikastike ja sekoita mämmin joukkoon. Kaada seos kakku- tai jäädykevuokaan ja pakasta. Kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjolle.


Edelliselle sivulle! YLÖS
K-MARKET PIRKKATORI Halikko p.02-7371666